Keď sa počasie oteplí a kvety začnú kvitnúť, nie je lepší čas vychutnať si svieži a výživný jarný šalát. Tento recept na jarný šalát s jedlými kvetmi a bylinkami je pastvou pre oči a chuťové poháriky, obsahuje množstvo čerstvej zeleniny, byliniek a jedlých kvetov.

Jarný šalát s jedlými kvetmi a bylinkami: výživné a farebné potešenie

Ingrediencie:

Na šalát:

4 šálky zmiešanej zeleniny (ako je rukola, špenát a šalát)
1 šálka hrášku, nakrájaného
1 šálka reďkoviek nakrájaných na tenké plátky
1/2 šálky čerstvých byliniek (ako je mäta, bazalka a kôpor)
1/4 šálky jedlých kvetov (ako sú macešky, fialky a nasturtium)

Na dresing:

2 lyžice bieleho vínneho octu
1 lyžica medu
1 lyžica dijonskej horčice
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
Soľ a korenie, podľa chuti
Inštrukcie:

Začnite prípravou zeleniny. Umyte a osušte zmiešanú zeleninu a bylinky a odložte ich. Hrach okrájame a nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Reďkovky nakrájajte na tenké plátky. Jedlé kvety opláchnite a jemne osušte.

Naaranžujte zmiešanú zeleninu na veľký tanier alebo jednotlivé taniere. Na vrch nasypeme lusk a reďkovky.

Posypte vrch šalátu čerstvými bylinkami a jedlými kvetmi.

Na prípravu dresingu vyšľaháme v malej miske biely vínny ocot, med a dijonskú horčicu. Za stáleho šľahania pomaly pokvapkáme olivovým olejom, kým dresing nezemulguje. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Šalát pokvapkáme dresingom, prípadne podávame bokom.

Zdravotné prínosy ingrediencií:

Zmiešaná zelenina: Tmavá listová zelenina, ako je rukola a špenát, je plná živín vrátane vitamínov A, C a K, ako aj kyseliny listovej a železa. Sú tiež bohaté na antioxidanty a vlákninu, čo môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb a určitých typov rakoviny.

Hrach: Hrach je dobrým zdrojom vitamínu C a vlákniny, ako aj antioxidantov, ako sú karotenoidy a flavonoidy. Tieto živiny môžu pomôcť posilniť váš imunitný systém a znížiť zápal v tele.

Reďkovky: Reďkovky majú nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah živín vrátane vitamínu C, kyseliny listovej a draslíka. Sú tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie.

Čerstvé bylinky: Čerstvé bylinky ako mäta, bazalka a kôpor sú nielen chutné, ale aj plné živín. Sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, ako aj antioxidantov a protizápalových zlúčenín.

Jedlé kvety: Jedlé kvety ako macešky, fialky a nasturtium nielen dodávajú šalátu krásu, ale ponúkajú aj zdravotné výhody. Sú dobrým zdrojom antioxidantov a protizápalových zlúčenín, ako aj vitamínov a minerálov.

Tipy na použitie jedlých kvetov v šalátoch:

Vyberte si jedlé kvety, ktoré sú pestované organicky a bez pesticídov.
Pred použitím v šaláte kvety jemne opláchnite a osušte.
Jedlé kvety používajte s mierou, pretože príliš veľa môže prehlušiť ostatné chute v šaláte.
Miešajte a kombinujte rôzne druhy jedlých kvetov pre rôzne farby a príchute.

Ako ozdobu použite jedlé kvety